粽子馅有红枣、豆沙、花生、蛋黄、五花肉等多种口味，其营养作用也各有特点：红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神的功效。红枣馅能提供大量维生素C和B族维生素、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素。红豆性平，味甘酸，健脾益胃、补血。豆沙馅含有优质蛋白质，矿物质和微量元素钙、磷、锌、铁等。花生性平、味甘、入脾肺经，可健脾胃、润肺化痰。花生馅含大量蛋白质，B族维生素和维生素E，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。咸蛋黄可清肺火、清肺降火，健脑益智。咸蛋黄做馅味道可口，并提供丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。五花肉含饱和脂肪酸，与糯米搭配口味香浓。

　　 粽子虽然清香淡雅，味美可口，但不宜多吃贪吃。一个普通的肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400-500卡路里，对于消化能力差的人来说尤其要注意。吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。空腹吃粽子，糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀；粽子粘度高不易消化，缺乏纤维素,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。四大人群要慎食粽子：1.心血管病患者。2.老人和儿童。3.消化系统疾病患者。4.糖尿病患者。